La saucier es una de las piezas más esenciales de cualquier cocina. Es una olla versátil que se puede utilizar para una variedad de tareas con pequeñas porciones, como cocinar salsas, compotas de frutas, mermeladas, estofados y sopas. Si estás buscando la mejor saucier de acero inoxidable para cocinar en casa, hay algunos factores que debe tener en cuenta.
Como chef profesional, he tenido la oportunidad de trabajar con una variedad de utensilios de cocina. Uno de mis favoritos, y uno que creo que es esencial en cualquier cocina casera, es el saucier.
¿Qué es una saucier de acero inoxidable?
Un saucier es un utensilio de acero especializado con lados bajos y redondeados que es perfecta para hacer salsas, reducciones y otros platos que requieren batir constante. Su diseño de forma permite:
- Que el calor se distribuya uniformemente
- Mezclar bien las preparaciones y poder vaciar con facilidad.
¿Por qué una Saucier?
Una saucier es una herramienta versátil que puede mejorar tu experiencia culinaria. Su diseño único permite un calentamiento uniforme y un batido fácil, lo que resulta en salsas suaves y sin grumos.
Las sauciers de acero inoxidable se pueden utilizar para una variedad de tareas, incluyendo:
- Cocinar salsas
- Cocinar sopas
- Cocinar estofados
- Saltear verduras
- Cocinar huevos
- Hornear pan
Ventajas de las sauciers de acero inoxidable
Las sauciers de acero inoxidable ofrecen una serie de ventajas, incluyendo:
- Durabilidad: las sauciers de acero inoxidable son muy duraderas y pueden soportar el uso diario.
- Resistencia a la corrosión: las sauciers de acero inoxidable no se oxidan ni se corroen, lo que las hace una opción segura para cocinar alimentos.
- Facilidad de limpieza: las sauciers de acero inoxidable son fáciles de limpiar y no requieren productos químicos agresivos.
- Versatilidad: las sauciers de acero inoxidable se pueden utilizar para una variedad de tareas de cocina.
Las mejores sauciers de acero inoxidable para cocinar en casa
A continuación, se presentan algunas recomendaciones de sauciers de acero inoxidable específicas para cocinar en casa:
1. Rena Ware saucier 1.75 l
Esta saucier es fabulosa para tareas repetitivas como revolver o batir, ya que los laterales redondeados evitan que el contenido salpique. La Saucier Rena Ware es una opción popular entre los chefs caseros fans de la marca Rena Ware.
- Capa de acero inoxidable 304 con fondo difusor magnético
- Largo mango y tapa de acero inoxidable sólido.
- El diseño de los mangos tienen una ranura que le permite colgar los utensilios para exhibirlos y tenerlos a la mano.
- Incluye tapa de acero inoxidable con agarradera.
- Hermoso acabado tipo espejo.
- Compatible con inducción.
- Garantía Vitalicia (únicamente en Perú con distribuidores autorizados por la marca)
- La base y tapa resisten hasta 290° C (550° F).
- Tienen borde anti-derrame.
- Se pueden lavar en lavavajillas.
Es fabulosa para tareas repetitivas como revolver o batir, ya que los laterales redondeados evitan que el contenido salpique.
2. Le Creuset Saucier Pan 3.3 l
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Esta saucier es conocida por su distribución y retención de calor uniforme. Es resistente y duradera.
- Construcción de triple capa con un núcleo de aluminio completo desde la base hasta el borde para una distribución superior del calor
- El exterior de acero inoxidable pulido de espejo contiene titanio ligero para evitar eficazmente quemaduras, decoloración y corrosión a temperaturas más altas
- La icónica tapa de tres anillos con perilla de acero inoxidable de fácil agarre tiene estabilizadores para un ajuste apretado y una ventilación de vapor integrada para evitar el desbordamiento
- Las asas ergonómicas que se mantienen frías y las asas de ayuda permiten un movimiento rápido y cómodo en la estufa
- Compatible con todas las placas de cocina y apta para horno hasta 500 °F (260 °C)
- Segurapara lavavajillas y utensilios de metal
3. Cuisinart Chef’s Classic Saucier 2.8 l
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Este saucier de precio económico es una excelente opción para los cocineros caseros:
- Acabado espejo. Aspecto clásico, rendimiento profesional.
- La base encapsulada de aluminio se calienta rápidamente y extiende el calor uniformemente. Elimina puntos calientes.
- Mango COOL GRIP
- Tapa
- Apto para lavavajillas.
- Lista para inducción.
4. Misen saucier 1.8 l
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La saucier que usan los profesionales:
- Acero de 5 capas: un compuesto de 5 capas de acero inoxidable y aluminio de 0.118 in de grosor proporciona a la cacerola una conducción y retención de calor superiores. Tenga en cuenta que se incluye una tapa.
- Fácil de limpiar: la sartén de acero inoxidable tiene paredes redondeadas que no dejan esquinas para que los alimentos se peguen y quemen. La limpieza es muy fácil sin importar lo que estés cocinando.
- Mango Stay-Cool: cuenta con un mango ergonómico que ofrece un agarre más seguro y cómodo y permanece fresco al tacto durante la cocción de la estufa.
- Utensilios de cocina para toda la vida: la construcción remachada fuerte y el acero de 5 capas de 0.118 in hacen que sea altamente duradera para toda una vida de cocción.
- Todos los utensilios de cocina de acero inoxidable Misen son compatibles con cocinas de gas, eléctricas y de inducción.
Consejos para usar una Saucier
Para aprovechar al máximo tu saucier, aquí tienes algunos consejos:
- Calentamiento Uniforme: asegúrate de usar una llama que no salga de la base de la saucier. Esto ayudará a prevenir puntos calientes en los bordes y asegurará que tus salsas y reducciones se cocinen de manera uniforme.
- Batido Constante: cuando estés haciendo salsas o reducciones, asegúrate de batir constantemente. Esto ayudará a prevenir la formación de grumos y te dará una salsa suave y sedosa.