Elegir una olla “de acero” en Lima no debería ser una apuesta. Si alguna vez compraste una que se manchó, se puso azul o hasta se picó en pocos meses, te entiendo: cada semana hablo con familias que viven lo…
Si cocinas a diario, ya lo habrás notado: la olla correcta cambia sabor, textura, tiempos y salud. En mi cocina pasé por ollas baratas que se deformaban con el calor… hasta que di el salto al acero “quirúrgico” (304/316) y…
En una cocina real —la de casa o la de un restaurante— el filo manda. Un cuchillo sin filo te roba tiempo, maltrata los alimentos y, peor, aumenta el riesgo de accidentes porque te obliga a hacer fuerza y la…
Cocinar saludable todos los días suena bien… hasta que te topas con la realidad: poco tiempo, alimentos que pierden nutrientes, recetas con demasiados pasos y utensilios que se pegan o se estropean. Además, elegir un buen set de ollas se…
Cuando hablamos de vitamina B9 hablamos del gran paraguas. En alimentos aparece como folato (formas naturales inestables y hidrosolubles), mientras que en suplementos y fortificados suele ser ácido fólico (más estable). En cocina, esta diferencia importa: el folato de las…
Cuando llega el momento de renovar la cocina, la elección de las ollas es una de las decisiones más importantes. Buscamos durabilidad, seguridad y un rendimiento que nos simplifique la rutina diaria. En el mercado latinoamericano, un nombre resuena con…
Si crees que basta con masticar para “aprovecharlo todo”, este post es para ti: cómo extraer nutrientes de almendras y semillas no va de comer más, sino de liberar lo que hoy se te escapa. La realidad es dura: una…
La leche de coco es el líquido cremoso que se obtiene al triturar pulpa de coco con agua y colarla. No es lo mismo que el agua de coco (el líquido claro del interior del fruto). La diferencia clave está…
La leche de almendras es una bebida vegetal elaborada al triturar almendras con agua y filtrar la mezcla. El resultado es una alternativa suave, de sabor neutro-avellanado y muy versátil. Si empiezas el día con el estómago revuelto o el…