¿Te has preguntado qué hacer con la pulpa que queda al hacer leche de almendras en tu Nutrex Press de Rena Ware? No la desperdicies, porque es un ingrediente maravilloso para crear snacks deliciosos y saludables. Hoy te traigo una receta increíble de galletas saludables de pulpa de almendra, que no solo es nutritiva, sino también amigable con el ambiente. Aprovechar al máximo los ingredientes es clave para una cocina consciente, y estas galletas son una forma creativa de reducir el desperdicio y disfrutar de algo dulce sin culpa.
¿Por qué deberías probar esta receta?
La pulpa de almendra está llena de fibra y nutrientes, y cuando la combinamos con ingredientes como avena, miel, y chispas de chocolate, obtenemos unas galletas que son perfectas para un snack entre comidas o para acompañar el café. Además, al utilizar la Nutrex Press de Rena Ware, no solo obtienes leche de almendra casera y fresca, sino que puedes aprovechar todo su valor nutricional sin tirar nada.
Cómo hacer galletas saludables con pulpa de almendras
Ingredientes:
- 1 taza de pulpa de almendras (sobrante de la leche de almendras)
- 1/4 taza de miel de abejas o sirope de agave (ajusta según tu preferencia)
- 1 huevo (opcional, o usa linaza molida con agua como alternativa vegana)
- 1/4 taza de chispas de chocolate oscuro (opcional)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de avena (opcional, para darle más cuerpo)
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel vegetal o usa una bandeja antiadherente.
- En un tazón grande, mezcla la pulpa de almendra con el huevo (o su sustituto vegano). La humedad de la pulpa ayudará a darle una textura suave a las galletas.
- Agrega el resto de los ingredientes: la miel, la vainilla, la canela, la sal y las chispas de chocolate. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si está muy líquida, incorpora la avena poco a poco para espesarla.
- Forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja. Aplástalas ligeramente con la mano o con una espátula para darles forma de galleta.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Deja enfriar en una rejilla. Al enfriarse, las galletas se endurecerán un poco más.
Beneficios de estas galletas saludables
- Nutritivas: La pulpa de almendra es rica en fibra, proteínas y grasas saludables. Al usar ingredientes como la miel o el sirope de agave, y la avena, estas galletas se convierten en una opción energética y balanceada.
- Sostenibles: Esta receta es una excelente forma de reducir el desperdicio alimentario, reutilizando la pulpa que normalmente podrías tirar después de hacer leche de almendras.
- Personalizables: Puedes añadir frutos secos, semillas, o incluso coco rallado, según tu gusto personal.
- Perfectas para todos: Si eres vegano o prefieres opciones sin huevo, simplemente sustituye el huevo con linaza y tendrás unas galletas igual de deliciosas.
Tip adicional:
Si prefieres unas galletas más crujientes, simplemente déjalas en el horno unos minutos más o ajusta la cantidad de avena para una textura más firme. ¡Incluso puedes hacer varias versiones y experimentar con diferentes ingredientes!
Con esta receta, no solo tendrás un snack saludable a la mano, sino que también estarás aprovechando todo lo que tu Nutrex Press puede ofrecer. ¡Así que no lo dudes más, y prueba estas galletas saludables hoy mismo!