¿Buscas una alternativa saludable y deliciosa al arroz chaufa tradicional? El chaufa de quinua con pollo es perfecto para ti. Esta receta combina el sabor oriental con los beneficios nutricionales de la quinua, ideal para una comida balanceada, sabrosa y rápida.
En esta guía te mostraré cómo prepararlo paso a paso usando una sartén multicapas con tapa Rena Ware, ideal para conservar el sabor sin exceso de aceite.
🧂 Ingredientes (para 4 porciones)
- 300 g de quinua
- 350 g de pechuga de pollo
- 3 huevos
- 2 ramas de cebolla china picada (parte verde y blanca separadas)
- 1/2 pimiento rojo (u otro color)
- 4 cucharadas de sillao (salsa de soya)
- 1/2 cucharadita de kion fresco rallado o 1/4 cdita de kion en polvo
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) unas gotas de aceite de sésamo para el toque final
📌 Puedes añadir otros vegetales como zanahoria, brócoli o champiñones para enriquecer la receta aún más.
🍽️ Valor nutricional y beneficios
El chaufa de quinua con pollo tiene un excelente perfil nutricional:
- Bajo en grasas saturadas
- Alto en proteínas (vegetales y animales)
- Buena fuente de fibra
- Aprox. 400–500 kcal por porción (si moderas el aceite y sillao)
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Cocinar la quinua
- Lava bien la quinua para quitarle la saponina.
- Usa 2 partes de agua por 1 de quinua o hasta cubrir con un dedo extra de agua.
- Hierve, baja el fuego, tapa y cocina por 10–12 minutos hasta que el grano reviente y quede esponjoso.
- Deja enfriar para que quede suelta.
2. Preparar los huevos
- Bate los huevos con sal y haz una tortilla delgada en la sartén.
- Corta en tiras o cuadros y reserva.
3. Cocinar el pollo
- Corta en cubos pequeños. Saltea en sartén caliente con un poco de aceite o sin aceite si usas utensilios Rena Ware.
- Dóralo, tapa y cocina a fuego bajo hasta que esté jugoso. Reserva.
4. Saltear vegetales
- En la misma sartén, agrega la parte blanca de la cebolla china y el pimiento.
- Saltea 1–2 minutos y añade el kion. Aroma potente garantizado.
5. Unir todo
- Agrega la quinua cocida, el pollo, los huevos y el sillao.
- Mezcla bien a fuego medio-alto por 3–4 minutos.
- Ajusta sal y pimienta al gusto.
6. Finalizar
- Añade la parte verde de la cebolla china y unas gotas de aceite de sésamo si deseas.
- Sirve caliente con limón o ají al gusto.
📝 Conclusión
El chaufa de quinua con pollo es una receta sabrosa, fácil y perfecta para quienes buscan cuidar su salud sin sacrificar el sabor. Y si usas los utensilios Rena Ware, puedes cocinar con menos aceite y lograr una cocción pareja y más saludable.